头部白癜风怎么治疗最好 http://www.xxzywj.com/m/每到春天，吃野菜就成为一些人追逐时尚、亲近自然之举。在这些人看来，吃野菜至少有三方面的好处：1.野菜没有施用农药和化肥，比栽培蔬菜更绿色干净；2.野菜更有营养，毕竟也算“野味”；3.很多野菜有药用功效，多吃可以防病治病。实际上，这三点“好处”只是人们的自我安慰，没有足够的科学依据，也经不起推敲。但由于很多人缺乏相关知识，所以很容易盲目从众和跟风。下面，就跟随我一一破解这三个谣言。谣言一野菜更干净?如果采自菜地里的野菜，同样可能施过化肥和农药，和栽培蔬菜一样会有农药残留。而采自其他地方(如山坡、房前、林间和河边)的野菜，尽管没有化肥和农药，但是这些地方的土壤背景不清楚，有可能比农用土壤更容易遭受土壤污染，而且野菜对土壤污染物的吸收和富集能力可能也不清楚，因此野菜中富集的污染物可能很高。如许多地方会采食的牛膝菊，不仅是一种入侵植物，还被认为是重金属镉的超富集植物，也就是说，在相同的土壤环境中，这种野菜可能比其他蔬菜富集更多的镉。谣言二野菜更有营养?除非经过正规的营养鉴定，否则认为野菜比栽培蔬菜更有营养是毫无根据的。市场上绝大多数蔬菜，都是经过长期的栽培驯化，其口味和营养成分都是越来越朝着人类需要发展，即使环境因素会改变其营养成分，也不会有太大的变化。反过来，许多野菜为了避免食草动物的取食，在长期的进化过程中会增加防御性次生代谢物质合成，降低自身的口感和营养成分。所以，很多野菜的营养成分并不一定丰富，更不一定均衡。谣言三野菜能防病治病?中医认为的“药食同源”并没有错，但是我们都知道一副中药都是很多味中药材搭配而成的，需要根据医生的药方抓药，所以单靠自己吃点野菜想达到防病治病的效果多少有点异想天开。更何况现实中许多人偏信一些野菜能防治大病，如有人认为，吃鱼腥草、车前草、蒲公英等野菜能够防癌治癌。实际上，最有名的植物抗癌成分是来源于红豆杉的紫杉醇，但包括红豆杉在内，植物含有的天然抗癌成分含量非常少。所以，目前没有哪种野菜真正被科学地认可为抗癌植物。俗话说：是药三分毒，长期食用“药菜”可能不仅不能防病，还可能适得其反综上所述，应该以一颗平常心对待野菜，不要因为我们一厢情愿地认为它“好”，反而被它“伤”身。对于正规市场上出售的野菜，不要过于贪恋，而路边的野菜，更不能随便采!要想正真吃得安全放心，需要依赖于农业技术的发展和生产方式的改善，其核心是让土壤和水源变干净。而在实际生活中，一些举措有助于提高食物安全，包括：到正规市场购买蔬菜，用清水浸泡，去皮和加热。本文来自：中国数字科技馆
